Numéro 7
Editorial : signé par le directeur de général de L'ONSSA

Résumé : L'éditorial, signé par le directeur général de L'ONSSA, présente l'importance du secteur laitier marocain dans l'économie agricole. Il aborde le plan Maroc vert dans ce secteur, et présente particulièrement le contrat programme signé entre l'état et la FIMALAIT. Il a rappelé les principales actions prévues dans ce contrat, et qui relèvent des attributions de l'ONSSA. Il a souligné l'importance d'améliorer la technicité de l'éleveur marocain. Il s'est engagé à appliquer, en concertation avec la profession, tous les engagements qui relèvent de l'ONSSA, et ce, notamment à travers les services vétérinaires qui feront le nécessaire pour permettre aux éleveurs de produire un lait de bonne qualité.

Rubriques :

  • Composition du lait
  • Les critères du lait frais apte à la transformation industrielle
  • Conditions pour obtenir un lait frais de qualité
  • La lutte contre la tuberculose
  • Lutte contre les mammites
  • Lutte  contre la brucellose
  • La machine à traire
  • Le centre de collecte de lait
  • Le refroidissement du lait frais
  • Nettoyage du matériel du lait
  • Les raisons du contrôle du lait
  • Techniques utilisées dans le contrôle
  • Entretien avec Dr Berrada, directeur des services vétérinaires  à l'ONSSA